肉蛋卷

肉蛋卷的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉绞碎，土豆擦丝，打入一颗鸡蛋。 加入盐，十三香，葱末（多点），姜末（多点），生抽，老抽，玉米淀粉（多点，让食材粘在一起），花椒水。 用筷子朝一个方向搅拌，让馅料上劲儿。

2. 第2步.

   打鸡蛋，倒入平底锅或电饼铛中，摊开，过两分钟翻面，过一分钟左右拿出来放案板上。

3. 第3步.

   把馅料用勺子舀出来，放在鸡蛋饼皮上，成细长条状

4. 第4步.

   卷起来后，把馅料再铺一层（薄一点），继续卷，收起蛋皮两边，成形。

5. 第5步.

   烧一锅开水，把卷好的肉蛋卷放在蒸锅中，水烧开后蒸十分钟左右，出锅。

6. 第6步.

   蒸好的肉蛋卷放在两块案板中（其他物件也可）压制成形，约4--5个小时。

7. 第7步.

   压好后切片摆盘即可。