炼乳奶油曲奇

炼乳奶油曲奇的做法
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炼乳奶油曲奇的做法说明

此款曲奇配方来自臭美园妈,做了一次,觉得不论是好挤程度和松脆程度都不错,而且不是很甜腻,特别记录下,喜欢甜的朋友糖粉可以酌情再加10-20克。

炼乳奶油曲奇的食材和调料

低粉200克
高粉30克
50克
炼乳20克
淡奶油90克(蓝风车)
2克
黄油120克

炼乳奶油曲奇的做法步骤

  1. 第1步.炼乳奶油曲奇的做法步骤 第1步

    我用的是安佳黄油,黄油切小片,室温软化到手指可以戳出洞,我黄油一般都放冰箱冷藏,我习惯切小片,然后微波炉软化,同时加入盐,打至细腻

  2. 第2步.炼乳奶油曲奇的做法步骤 第2步

    糖粉加入黄油,打到羽毛状

  3. 第3步.炼乳奶油曲奇的做法步骤 第3步

    加入温热的淡奶油和炼乳,分次加入,然后筛入过筛两次的低粉和高粉,拌匀

  4. 第4步.炼乳奶油曲奇的做法步骤 第4步

    八齿花嘴挤出,烤箱280度20分钟

小贴士

1、粉类不要过度搅拌,容易生筋;
2、淡奶油加热到温热状态,炼乳也可以加热,方便后期挤曲奇;

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