三鲜水饺

三鲜水饺的做法步骤

1. 第1步.

   皮儿： 350g面粉 158g水 成絮状团 醒发半小时以上 让面慢慢吸水 之后再揉成光滑面团 共28对56个饺子皮儿 每个9g

2. 第2步.

   馅儿： 鸡蛋加油炒香 胡萝卜加油炒软 香菇 热水汆烫再挤干水分 木耳 冷水泡发剁碎 虾米 冷水洗净 热水泡发一小下 小葱 冷水洗净 secret ingredient 猪肉蓉 糖油生抽生粉胡椒粉 腌好 以上材料切碎拌匀加盐加生抽

3. 第3步.

   滚水下饺子 边下边推 防止粘底 开锅之后盖盖煮十分钟 开盖煮两分钟 中大火煮 太小火不能保持滚开 太大火容易扑出来

4. 第4步.

   剩下8张饺子皮儿 共240卡 黑芝麻5tsp+花生油2tsp+糖1tsp 共120卡 两张饺子皮儿中间抹黑芝麻馅儿 表面涂水粘白芝麻 每个90卡 150度20分钟 最后5分钟调成200度上色