这个配方改编自君子的芒果芝士小蛋糕。在制作上综合了君之杏果芝士蛋糕和孟老师苹果乳酪蛋糕的做法。因为这个蛋糕用了更多的糖水桃子,吃起来比上一道桃子乳酪蛋糕更甜。
准备用料
将桃肉碾压成泥,备用
将奶油奶酪倒入大碗,隔热水搅拌至顺滑无颗粒
分次加入鸡蛋
分别搅打均匀
加入糖水
搅拌均匀
加入桃肉泥,
搅拌均匀
倒入纸模
放入预热170度的烤箱,烤约10分钟左右
表面凝固,取出
将桃肉泥放在表面
继续放入烤箱,烤30-40分钟
表面金黄出炉
刚出炉的蛋糕比较柔软脆弱,移动时须小心。蛋糕冷却后会回缩,这时候可以轻松脱模。也可以放入冰箱冷藏后再食用。