腊味芋头糕

腊味芋头糕的做法步骤

1. 第1步.

   香肠切幼粒，干贝黄酒泡发切细碎，虾米温水泡软后去壳切细碎（这一批我没有虾米就没放），芋头切1cm见方

2. 第2步.

   起油锅，炸芋头到表面变脆，滤油

3. 第3步.

   锅内留底油，加入香肠干贝虾米翻炒出香味，加入芋头，分量外的水要超过材料的高度，熬煮到芋头变软，水收干

4. 第4步.

   粉类加350水搅拌均匀，加入蚝油和糖调味，450水煮沸后关火冷却5分钟，取粉浆100ml入水，搅拌均匀，重复三次，再把水冲回剩下的粉浆中，得到较稠的半熟浆。加入芋头香肠后拌匀。模子扫油，入半熟浆，大火蒸到牙签不粘面糊。冷却后脱模切片