乐猪教授的牛轧糖为台式牛轧糖，操作手法以二次充气为基础，在温度和湿度平衡下，充分搅拌，才能做出有嚼劲，甜味淡，牛奶味香浓的牛轧糖。配方，内容，细节仅为教学传授，一经发现传播，将不负责任何授后答疑！
课程教学内容：原味花生牛轧糖，巧克力味，咖啡味（可带走三个味道成品各半斤）
赚送专业订造整型棒4支
加浓牛乳味牛轧糖
巧克力味牛轧糖
太妃咖啡味牛轧糖
抹茶味牛轧糖
杏仁牛轧糖
花生原味牛轧糖
合格的牛轧糖应该是：入口微甜，奶味香浓而不腻，有嚼劲，不粘牙，每颗糖中有微细气孔，整颗糖呈现颜色是带着哑光的色泽。