从小就能自己吃一盆的菜，每次吃都不用吃饭，土豆的淀粉含量高，相当于吃主食了。做法相当简单，味道一点也不打折。
所有材料备好，大茄子和土豆分别切开，便于蒸熟。猪肉切小丁，用少量料酒和姜末腌好（如时间紧也可以不淹）。葱切葱花。
猪肉丁里根据个人口味放入豆瓣酱就是肉酱啦。
土豆、大茄子和肉酱上锅蒸，大概开锅后蒸十五分钟。
出锅，撒上葱花，拌入肉酱一起拌开，块越小越好吃。
豆瓣酱是东北的那种，也可以换成黄豆酱或者农家大酱。
肉酱里可以根据自己口味加入青椒、香菇之类的。
新鲜土豆最好洗干净带皮蒸，更能保持原香，我这个是因为不新鲜了必须去皮抠掉芽子。