看着超市鸡翅打折，最近又酷爱蚝油做菜，于是乎尝试了这道蚝油鸡翅。肥而不腻，一下子干掉几碗饭。
中火热锅，放入葱段，姜丝，鸡翅。稍微煎一会后，加入2小勺油，1小勺糖。等糖冒泡后变色后搅拌鸡翅使其上糖色。
加入2小勺酱油，转中强火，搅拌10秒后加入60ml左右的水，盖上盖焖煮至快收汁后，迅速加入2小勺蚝油搅拌10秒即可出锅。
1.鸡翅可沿着骨头对半切开，这样吃起来特别顺溜。日本超市常能看到这样的处理方式。
2.不放油先下鸡翅，可以逼出鸡皮中的油分，吃起来不腻。
3. 最后放蚝油，能保持蚝油的风味不留失。
