本人经过多次尝试后第一次成功的自制电饭锅蛋糕，做好电饭锅蛋糕，个人认为最关键的就是打蛋白，而打蛋白最关键的就是电动打蛋器！ 电动打蛋器， 电动打蛋器！ 重要的事情说三遍，你懂的！
第一部首先分离蛋白蛋黄，蛋白用较深较大的容器装，以便后期用电动打蛋器快速方便打好。蛋黄随意～
将牛奶和20g糖，三五滴油加入蛋黄均匀搅拌； 然后把白醋(没有醋也可以用柠檬汁代替～)倒入蛋白，用电动打蛋器开始打蛋白，将80g糖分三次倒入蛋白中。最终蛋白变成乳膏状(可以粘在筷子上完全不落下)即可。
倒少量油进电饭锅，预热1分钟左右；同时将面粉倒入蛋黄中搅拌均匀，加入三分之一蛋白，搅拌均匀后再一起倒入剩余蛋白中混合完毕 ( 懒人也可以直接把剩下的所有材料倒入蛋白轻轻搅拌均匀) 。 倒入电饭锅，蛋糕键或者煮饭键煮30分钟左右。 煮好后可立刻出锅，一来可以防止蛋糕塌陷，二来也可以早早尝鲜哟哈哈哈～最好有架子隔空晾一下～
