我们这里又一个马来风味小餐馆Chilli Paddi-我们称它为“小辣椒”，第一次去吃的时候就觉得咖喱牛腩很好吃😋，Q弹的牛筋和很入味软烂的牛肉，带些许香料味道的咖喱，yummy。偶然在中超看到了马来咖喱，便决定尝试一下，毕竟自己做的成本低也比较卫生。好啦，喜欢吃咖喱的你们，准备带上围裙吧。这也是一道需要时间炖的菜，因为没有高压锅，美好的事物都需要耐心等待的。【留学党咖喱美食】-此食谱来自朋友Y-
| 牛腩 | 700克（肥瘦相间的最佳） |
| 洋葱 | 1个 |
| 大土豆 | 1个 |
| 胡萝卜 | 喜欢吃就加，为了美观 |
| 姜 | 几片 |
| 椰浆 | 30-40ml（个人喜好可加减） |
| 咖喱 | 100g（个人喜好可加减） |
| 油 | |
| 料酒 | 一汤匙 |
| 足够的时间和耐心 | 😊 |
准备食材，清洗牛腩。牛腩冷水入锅，不加盖子，去浮沫。水煮开之后再煮三分钟左右，滤出，用冷水冲洗干净。
锅中放入少许油，中火，炒一下洋葱和土豆，炒到土豆周围有一点点焦黄（为了之后煮的时候不散开），然后盛出。
直接用刚刚炒土豆和洋葱的油，加入姜片和牛腩炒一炒，加入足量冷水煮开，再去一次浮沫。
煮开之后，浮沫去干净了，加入一汤匙料酒，转小火慢炖两小时。⌛️
两小时之后觉得牛腩煮烂了，就可以加入之前炒好的洋葱土豆，加入马来咖喱（带一些香料的辛辣味），加入椰浆，炒均匀，小火继续焖10分钟左右，就可以出锅啦。想吃粉一点的土豆，可以再多焖一会儿。