洗净，去内脏
香油爆炒姜蒜，接着所有配料一起下锅，鸡也冷水下锅，中火煮开后调小火，不定时的翻翻，上色均匀，盖上锅盖，30分钟出锅。
一定要冷水下鸡，热水下鸡皮会爆开，影响口感。不定时的翻翻，上色均匀，30分钟能熟，可拿筷子戳鸡大腿，看看是否有血水，没就熟了，锅里汁剩小半碗，留做不够味的沾料用。
