杭三鲜，料多味足卖相好

杭三鲜，料多味足卖相好的做法

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杭三鲜，料多味足卖相好的做法说明

将各种时鲜食材共冶一炉，让鲜味相互碰撞提升，是中餐烹饪一大特点，比如浙江名菜杭三鲜。一道经典的杭三鲜里，除了鸡、河虾、冬笋等，还有各种荤素食材，名副其实的多鲜大菜。至于如何备料、码料、调味，都有讲究。

杭三鲜，料多味足卖相好的食材和调料

鸡	1只
猪肚	1只
冬笋	1颗
肉圆	适量
鱼圆	4颗
肉皮	适量
大白菜	1/4颗
河虾	适量
白胡椒粉	适量
鸡汤	适量
盐	适量

杭三鲜，料多味足卖相好的做法步骤

第1步.
鸡腹中倒入黄酒、撒盐并放入姜片、葱结

第2步.
蒸制30分钟至八分熟，放凉后切小块

第3步.
猪肚放入温水中，加白胡椒粉和黄酒

第4步.
煮10分钟后切段

第5步.
肉皮和焯过水的冬笋切成同样大小的片

第6步.
将冬笋、肉皮、猪肚、鸡块、河虾、鱼圆和肉圆

第7步.
猪肚上撒白胡椒粉，均匀撒一些盐

第8步.
中火炖煮20分钟即可

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