秘传姜汁毛蛤

秘传姜汁毛蛤的做法步骤

1. 第1步.

   毛蛤多洗几遍，洗干净

2. 第2步.

   先烧开水，后加毛蛤。锅里加一瓢水左右，稍没过毛蛤或者和毛蛤平齐，水量自己调整，这一步千万不要加毛蛤，烧开

3. 第3步.

   水开后，把毛蛤倒进去，

4. 第4步.

   几分钟，看到锅里有少量毛蛤开口就可以了，关火，把毛蛤捞出

5. 第5步.

   这是刚捞出的毛蛤，可以看到接近百分之98没有开口

6. 第6步.

   不过没关系，不用担心不熟，这是我扒的一个没有开口的毛蛤，吃的就是这种鲜美多汁，一扒开，汁水就会流下来

7. 第7步.

   下面准备姜汁，姜切细末，醋多味达美少，醋和味达美我一般按3：1，混合

8. 第8步.

   毛蛤扒开，去掉一半的壳，带肉的另一半摆盘，一层层码上去，然后姜汁淋上去，ok，