虽然不是北方人，但是，饺子却是家里的常客，因为我爸爸有好手艺。吃不惯外面饺子里的蒜味姜味，所以从调馅到擀皮都是自家手工完成，虽然不是什么大菜，却满满都是家的味道。
猪肉剁成肉泥（绞肉机出品的肉太散，容易没有交嚼劲）
白菜切碎，加适量的盐，腌一小会儿，挤出里面多余的水分，多用点力，尽可能挤干水分才好。
胡萝卜、小葱和木耳切成小丁备用。
将切好的配料搅拌在一起，加入酱油、油、味精和少许的盐，搅拌均匀，馅料就做好啦！
将面粉加入温水揉成面团，要揉透了才好。盖上毛巾醒三十到四十分钟。
把醒好的面团搓成条状，切成小剂子，手掌按平，用擀面杖成顺时针或逆时针由外向内擀，这样的面皮四周薄中间厚，这样做出来的饺子才会口感棒棒哒。
接着就是包饺子啦，按着喜欢的样子包吧！