乌鸡瑶柱炖花胶

乌鸡瑶柱炖花胶的做法步骤

1. 第1步.

   澳洲有不少卖鲍篸翅肚的铺头

2. 第2步.

   澳洲这个是敏鱼胶。吃完感觉下次还是要买新西兰的ling fish花胶，那应该是世界上最好的。

3. 第3步.

   瑶柱还是不错的。

4. 第4步.

   注意泡花胶的重点是器皿和水里不要沾到油 这样花胶会泻掉

5. 第5步.

   泡完12小时已经泡开了一些

6. 第6步.

   烧一锅水煮沸时放入泡过清水的花胶和两片姜去腥，还可加一点料酒。煮2-3分钟关火，盖上盖子用余温继续泡发8小时。水冷后放入冰箱冷藏冻几个小时。所以说吃花胶还是比较麻烦的，因为泡发基本上需要24小时。

7. 第7步.

   这就是花胶完全泡发好的样子。瑶柱也有发到2倍大。

8. 第8步.

   切件。不要太小。

9. 第9步.

   因为经常煲汤所以煲汤药材常备。

10. 第10步.

    这一步除了姜片去腥，红枣提味，其余的药材不是必须的，家里有就放没有也没关系。

11. 第11步.

    我用的是电炖砂锅，文火慢炖的那种，炖4小时。砂锅里先放入乌鸡 姜片和耐煮的药材 比如党参 茯苓 石斛，倒入烧好的开水先炖两小时。

12. 第12步.

    加入剩余材料（花胶，香菇，百合，枸杞，红枣）继续炖两小时。

13. 第13步.

    最后加入盐和味精就完成了～胶质满满，喝完嘴巴都粘粘的，也不会觉得花胶腥。汤的质地有种明明没有勾芡但是喝着像勾了芡的感觉。

14. 第14步.

    喜欢香菜的再加点葱和香菜～