水煮牛肉

水煮牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉切片，用水多次冲洗干净，用少量盐、料酒、淀粉搅拌，腌制等待使用。

2. 第2步.

   将葱、生姜切片，蒜切碎，准备好待用。

3. 第3步.

   将需要的菜在开水里面焯熟，如果里面放菇类、火腿、芹菜之类的应该放在下面在弄。将焯好的菜撑到一个较大的碗里。

4. 第4步.

   在炒锅里面放油，油热后放葱、姜、干辣椒、花椒，爆炒出味道后放入适量豆瓣酱，爆炒一会放入适量水，等水开后开始放入牛肉，放牛肉时快速搅拌，以免牛肉坨到一块，（此时也可以将菇类放进去），肉熟后将整个钞票的东东倒入焯好的菜上面。

5. 第5步.

   将蒜末、干辣椒面放入上面，将热油倒入蒜末和干辣椒上面。