翡翠卷

翡翠卷的做法步骤

1. 第1步.

   锅烧开水，白菜叶过水，注意主要煮白菜梗，菜叶稍稍过水不要一直泡在水里，菜梗微软就可捞起过凉水备用（菜梗不够软包的时候会断）

2. 第2步.

   蛋打散炒滑蛋备用

3. 第3步.

   把猪肉末、火腿粒，马蹄粒、炒蛋搅拌均匀

4. 第4步.

   锅热油，将拌匀馅料下锅炒，加生抽适量，炒8分熟起盘（一会要包菜一起蒸，不用炒全熟）

5. 第5步.

   菜包肉馅和虾仁。手握菜叶，菜叶做卷底，将整条菜从里往外卷好，用牙签插十字插好，往里放虾仁和肉馅

6. 第6步.

   装盘，在每个菜卷上撒少许盐，上锅蒸10min即可