家常红烧鱼

家常红烧鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼收拾干净，鱼肚中的黑膜一定要去干净，否则会很腥

2. 第2步.

   切好的鱼块沾上打好的蛋液小火炸成金黄色，剩下的蛋液顺便做成煎蛋，将剩油倒出，只留一点点

3. 第3步.

   将事先做好的热水里，倒入料酒 生抽 老抽 白糖醋 调味

4. 第4步.

   将花椒大料干辣椒放入调料包，用一点底油爆香葱姜蒜，放入炸好的鱼块、煎蛋，倒入调好的汁料，水以没过鱼一个指节为宜

5. 第5步.

   锅开后尝咸淡，放盐调味，小火慢炖，收汁出锅