香妃羊肉片

香妃羊肉片的做法步骤

1. 第1步.

   第一步：准备羔羊后腿肉片500克洗净。（必须是绵羊羔羊后腿肉）

2. 第2步.

   中火加胡麻油（菜籽油），然后放入生姜片。

3. 第3步.

   放入羊肉片、中火调至大火翻炒。 加入盐、白胡椒、花椒面、海天酱油、豪吉鸡精和味精。 小火翻炒！

4. 第4步.

   炒至没有水分时（切记不要糊锅），加入一勺水（约100克），调大火！

5. 第5步.

   加入蒜粒，青椒片，然后加土豆粉翻炒（20秒～30秒）。注意是中火！

6. 第6步.

   加辣椒粉末和秘制香料末翻炒，加蒜苗节节，慢慢加加大火翻炒！ 出锅（加点香菜）

7. 第7步.

   备注：香妃羊肉片应注意： 1.羊肉必须是羔羊后腿肉 2.火候的把握是关键 3.辣椒面不能辣，上色的那种辣椒。 4.千万注意不要糊锅。 5.蒜末不能放的太早！