香酥蛋卷

香酥蛋卷的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋磕去碗里，加细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

2. 第2步.

   黄油放入小碗里，隔热水加热至融化成液态，并倒入蛋液中搅拌均匀。接着加入低筋面粉继续拌匀。

3. 第3步.

   用手动打蛋器搅拌至无明显颗粒的糊状。然后加入黑芝麻搅拌均匀。

4. 第4步.

   不粘平底锅先不要烧热，装一大勺蛋糊放入锅里。晃动锅子，将锅内的蛋糊摊平开来。

5. 第5步.

   开火，用小火加热平底锅，待蛋皮边缘有些微黄时，小心用手掀起蛋皮，翻面，小心不要烫到手。同样将蛋皮的另一面用小火煎至有些微黄。

6. 第6步.

   趁热用筷子将蛋皮卷起，卷起后放置一边定型2分钟即可。