小时候家里几乎每天都吃白菜，北方人，到了冬天白菜是当家菜，这道酸辣白菜在醋溜白菜的基础上加了干辣椒味道更丰富些，地道家常味
我很喜欢吃白菜叶，醋溜白菜其实是用菜帮做的，但是到了我家菜叶肯定是要留给我的！ 菜帮切斜刀 菜叶剁两下撕两下都可以 酱油 生抽 醋 糖 料酒 蒜片做成汁备用
姜片 大料瓣下锅炒香 菜梆先下锅炒 然后再放菜叶，不喜欢吃菜叶的可以不放
炒半熟后把调好的汁浇进去 加点儿干辣椒 中火再炒炒
水淀粉勾芡就可以出锅了！菜汤我留的比较多因为喜欢浇米饭吃！
做这道菜建议不放葱之用姜 再加一颗大料 跟姜片同时下锅先炒香再放白菜煸炒 味道很好！