老家的一种油炸面食 每年过年都会做 直接吃嘎嘣脆 越嚼越香 可以做饭 最近发现炖菜的时候放点也不错 特别有嚼头
花椒大料 炒香 碾成沫儿 胡萝卜插丝 一起放放面里 温水里放一勺盐 和面 和的稍微硬些 然后切条搓长 再切块 摆开 准备下锅
锅里多放油 热到五六成 下锅炸 一边炸一边用笊篱翻 一定要慢火 这样炸出来才脆
噔噔噔噔 成品 直接吃就行 越嚼越香 炖菜的时候放一些也不错
炸到金黄色最好
胡萝卜 焯完要挤水 不建议多放菜 里面蜂窝会多 那样就变素丸子了
