米粉汤圆

米粉汤圆的做法步骤

1. 第1步.

   Step 1 —— 取适量粳米粉，加水和成面团。 Tips：粳米粉不是糯米粉，淘宝有售。每人每餐食用80g左右，用厨房秤称好。 如果没有电子秤，可以这样估计：量米杯一平杯米大概是150g，一平杯米粉大概是110g。

2. 第2步.

   Step 2 —— 把面团揉成小丸子。 Tips：掰下来的粳米团易散开，先捏紧，再搓成汤圆。

3. 第3步.

   Step 3 —— 铁锅加少许油，中火把丸子炒至略有金黄色。

4. 第4步.

   Step 4 —— 加水煮10~15分钟，直到汤圆稍微浮起来就熟了。 接下来调味： 为了让汤汁稠一点，用一勺干米粉加冷水调成汁加入沸水中（一定要等汤圆熟了再加，否则汤太稠，汤圆不会熟）， 并打入鸡蛋花，再小火煮两分钟。 起锅前加点盐、白胡椒粉、葱花，味道就很香了！胡椒粉是这道点心提味的灵魂，一定要有胡椒粉！