这次做的是黑糖椰汁千层,放的黑糖对身体好,黑糖浆部分可以改放红糖和黄砂糖或者白糖。
将150ml水加300g白糖煮溶放凉,加入一罐椰浆(400ml),放入250g马蹄粉搅拌。注意糖水一定要放凉后再加入马蹄粉。
另一份放水500ml加500g黑糖或红糖煮溶,糖水放凉后加入250克马蹄粉搅拌均匀。
然后就是放锅里蒸,大火2-3分钟蒸一层,最底和最上层为黑糖浆层。
最上面层根据喜好还可以放椰丝或者桂花之类的
成品图
水不能放多了,放多了不成形。如果蒸的时候发现水少了,可以加点凉水搅拌均匀。