针菇东坡肉

针菇东坡肉的做法步骤

1. 第1步.

   锅里放能淹过肉的水烧开，放料酒去腥味，水开后把一整块四方的五花肉放进去煮五分钟捞出沥干水，放砧板上待用。稍凉后把五花肉切成四方大小但不能切太深，不能切断。

2. 第2步.

   大蒜仔和小米椒切碎，锅里放少许油把这两个稍微炒一下，一分钟时间就够已出香味。

3. 第3步.

   用酱油抹遍全肉身，把肉放碗里炒过的大蒜仔末和小米椒末都分散放在碗里，淋上蒸鱼豉油，加少许水，把肉皮的这一边朝下先蒸30分钟，我是用高压锅蒸的，气阀自然放完后拿出来把肉翻过来金针菇放在肉的下面和周边，再蒸10分钟，出锅的时候放鸡粉就可以了。