木耳的营养价值不言而喻，适合过段时间就吃点。这次趁着过年，大鱼大肉多了，自然要清淡些… 而青椒其实维生素含量很高，这样一道菜，很适合晚上食用！
不好意思，第一次做菜谱，没有过程拍照！听我说，一样哒！ 第一步： 1.1 干木耳放入大点的碗泡满冷水，等它泡大（1小时以上），摸着木耳厚度有些弹性，硬的地方掐掉。 1.2 肉片放在小碗里，加点点盐和酱油，用手抓一下，腌制个10分钟就可以，这个可以等木耳泡的差不多的时候再做。 第二步： 锅里放冷水，直接放入泡好的木耳，盖上盖子，等开锅再煮个5分钟，捞出备用。 第三步： 青椒洗干净，用手掰成小块；胡萝片切薄片； 第四步： 开火、放油，油五成熟的时候，下肉片，翻炒到变色就捞出，不要炒很久，放在小碗里备用。 第五步： 锅再洗干净，烧热再放油，下青椒、胡萝卜片炒，翻炒均匀，不要糊了青椒，后加木耳一起炒！加盐，极细翻炒几下后，加点点水，盖上盖子焖一下，不要太久，就是让青椒熟一点。 第六步： 不要炒干了，容易焦，必要时加点点水，然后翻炒出锅，就是成品了！
加水很重要，不然干炒，容易把青椒炒焦了，不好看！
木耳还是要提前发好！