叶子私厨新年第一菜：红焖甲鱼

叶子私厨新年第一菜：红焖甲鱼的做法

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叶子私厨新年第一菜：红焖甲鱼的做法说明

最爱吃土豆红焖类的菜，没有为什么，就是今天特想特想吃，于是就做了。想了一地口水，看到成品也流了一地口水！呵呵！你的口水呢？也一地了没？

叶子私厨新年第一菜：红焖甲鱼的食材和调料

甲鱼	八块（我用了四个爪子和几坨肉肉）
土豆	一个
蒜	6瓣（我用了3个独蒜）
料酒	适量
盐	适量
油	适量
水	我用的泡香菇的水
葱	适量
香菇	6个
生抽	适量
老抽	少量上色

叶子私厨新年第一菜：红焖甲鱼的做法步骤

第1步.
甲鱼焯水去血水备用

第2步.
土豆削皮切滚刀块油炸至金黄色备用

第3步.
蒜和香菇慢火煎至金黄色，这样子的蒜到时候糯香却少了辛辣，超好吃，然后放入葱段辣椒爆香

第4步.
和入甲鱼翻炒后加料酒再翻炒数遍导入适量生抽和少于老抽上色

第5步.
快速加入泡香菇的水煮三分钟

第6步.
和入土豆倒入砂锅焖煮入味收汁

第7步.
上桌前香菜装饰

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