成菜为红油蒜泥味道，入口清脆。
难度系数：🌟
耗时系数：💥
红油色艳，味香而不辣，配合糖与醋滋味融合的很好，下饭下酒都是佳品。
菜单地址：http://www.xiachufang.com/recipe_list/101374493/
本系列菜谱参阅《大众川菜》（http://book.douban.com/subject/1484084/），根据个人理解和实际经验调节再组织，算是以自己微薄之力传播经典吧。
黄瓜去皮洗净沥干切小滚刀块，入盐（1/3 小匙）拌匀待用。
蒜剁泥加盐、糖、花椒面、醋混匀待用。
黄瓜淘洗一下，沥干后加入红油拌匀，再加入刚才调好的蒜泥汁儿拌匀即可。
