辣子鸡炖野蘑菇
辣子鸡炖野蘑菇的做法说明
贵州，下过雨的第二天，菜市场会有各种没见过的蘑菇。
辣子鸡炖野蘑菇的食材和调料
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 3颗 |
| 葱 | 1棵 |
| 姜 | 1块 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 小米椒 | 9个 |
| 干辣椒（不辣） | 一小把 |
| 花椒 | 4小撮 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 2块 |
| 小茴香 | 1小撮 |
| 鸡腿 | 6只 |
| 野蘑菇 | 若干 |
| 木耳 | 若干 |
| 青椒 | 一只 |
辣子鸡炖野蘑菇的做法步骤
- 第1步.
沸水煮蘑菇20分钟，备用。
- 第2步.
鸡腿切小块炸至金黄，盛出。
- 第3步.
油锅下香料，出香味，下鸡肉块。加入酱油2勺，生抽5勺，料酒3勺。翻炒均匀。
- 第4步.
加水一碗。加入蘑菇，木耳，冰糖。
- 第5步.
汤汁快干时加葱，加青椒，盛出。
