洋葱切丁，开火放油（稍微多一点）。油冒烟时，鸡蛋敲进去。用勺子搅拌，鸡蛋气泡时放洋葱再搅拌一会，换小火。放黑胡椒（大颗的）、鸡精（半勺）、酱油（适中，颜色别太深就好）。 翻两下，加饭。转大火翻炒一会就可以起锅了。
