1勺蒜末、1勺葱花、1勺小米辣、1勺粗辣椒面、1勺细辣椒面、1勺白芝麻放入碗中。锅内加油，等食用油开始冒烟，将热油淋入碗里面，激发出原料的香味，然后加入盐、糖、醋和生抽，搅拌均匀，最后等温度凉下来再加入香菜，这个万能的凉拌汁就做好了
