韭菜鸡蛋饺子

韭菜鸡蛋饺子的做法步骤

1. 第1步.

   韭菜洗净滤水后切成小段备用。

2. 第2步.

   鸡蛋打散煎成金黄色捞出，切碎、晾冷。

3. 第3步.

   五花猪肉绞成肉泥，要有些肥肉为好。

4. 第4步.

   拌入适量花椒粉。

5. 第5步.

   加入约两大勺黄酒调匀。

6. 第6步.

   加入3大勺黄豆酱油。

7. 第7步.

   加入一勺香油拌匀。

8. 第8步.

   加入备好的姜粒拌匀。

9. 第9步.

   加入凉冷后的鸡蛋粒和少量的盐。因为韭菜加盐会出水，所以爸盐加入后再最后加韭菜搅拌。现在馅料已经完成，准备开始包饺子了。

10. 第10步.

    准备好盘子撒上一层面粉备用。

11. 第11步.

    包入馅料。

12. 第12步.

    烧一锅开水，沸腾以后下饺子开始煮。准备一个小碗打上清水，等煮饺子的水再次沸腾时加入一碗冷水继续煮开，再加入一碗冷水。一共加三次冷水煮开后捞出饺子装盘。