咸烧白

咸烧白的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切成大块，锅里加白水煮熟

2. 第2步.

   煮熟后取出，放置一旁，肉皮朝上放。 调汁：酱油（单用生抽或生抽➕少量老抽）、醋适量倒入碗中，可加少量白糖。用刷子蘸了刷在肉皮上，来回刷三次，肉皮上色即可。

3. 第3步.

   炒锅内少许油，能浸过肉皮即可。开火加热，将肉皮向下放入锅中，炸至肉皮表面起泡即可。炸好后取出晾凉。

4. 第4步.

   将肉块切成薄片备用。

5. 第5步.

   将肉片摆放只碗中，肉皮向下。摆好后在肉上放芽菜，铺满盖住下面的肉。

6. 第6步.

   上锅蒸，先大火后小火，蒸至碗中有水浸出

7. 第7步.

   蒸熟后放凉，放冰箱保存。吃的时候冰箱里拿出一碗，再次蒸熟，摆盘时要将碗倒扣至盘子中，取开碗，一道咸烧白就做好了