家常香辣羊肉

家常香辣羊肉的做法步骤

1. 第1步.

   带骨的羊肉抄水备用，要冷水下锅哦，这样血水才能去尽。

2. 第2步.

   将抄过水的羊肉入锅，放入生姜，料酒，干辣椒段，花椒（我能吃麻，所以加的多，可根据个人喜好放），甘草（这个只能放一小段，我曾经放过两根，太甜），草果，桂皮，香叶，八角，砂姜，中火爆香（要爆出油）。

3. 第3步.

   爆香后转小火焖，水要少量添加，一次性放多水就不香了。忘了，加生抽，老抽。等肉好啦再加盐，出锅前放葱。焖的时间根据肉老嫩程度调整，我一般是加了三次水还嚼不动的话就放到压力锅里压个几分钟。完成。