八寸可可戚风（小至老师方子）

八寸可可戚风（小至老师方子）的做法步骤

1. 第1步.

   先准备可可酱，放凉备用

2. 第2步.

   先过筛面粉备用，蛋黄加入糖搅拌到糖融化，加水搅拌30秒，加入油搅拌到水油融合，筛入面粉Z字搅拌到顺滑，烤箱170度预热。

3. 第3步.

   蛋白打发，和蛋黄糊混合均匀，取一部分蛋糕糊和一部分可可酱混合好了，再把剩下的蛋糕糊倒入可可酱混合好，轻震几次入烤箱，135度，60分钟。40厘米摔下反扣晾凉脱模。