过年前老妈总会开始晒酱肉，过完年回来，冰箱里就塞满了酱肉啊香肠啊之类的，没有荤菜的时候拿一块出来和蔬菜炒一炒，就是一份美味的快手菜。
准备食材：敲扁大蒜去皮切碎，生姜切碎末，冬笋去皮切丝抄下水并沥干，酱肉切丝。
油锅烧旺下大蒜生姜煸香后下酱肉稍微炸一下，把肥肉炸一下会比较香。
下冬笋一起煸炒。
加雪菜翻炒，加一大勺米酒焖一会出锅。
因为酱肉已经比较咸所以不需要加盐了。如果有米酒绝对会比普通料酒要好味的多，当然没有也可以用普通料酒。
