西式或中式的精美甜点有很多，但在年夜饭的餐桌上总缺那么点意思，八宝饭却是能当仁不让成为年夜饭的压轴甜点。
八宝饭象征团团圆圆，八宝聚福，当仁不让的看家甜品。
红豆提前一晚泡好，加少量的水高压锅煮烂。
糯米加水用电饭锅煮熟。
煮好的红豆加油和白糖压烂。
糯米饭加油和白糖拌匀。
红豆炒干成为红豆沙。
各种干果提前一天泡好，红枣去核，按你想的方式摆好，用一半糯米饭把干果固定住。
糯米中间放上红豆沙。
上面用糯米饭都盖上。
上锅蒸50分钟。上面加盖防止水滴到饭里。
蒸好后倒扣成型。
1，各种干果要提前浸泡。
2，糯米要趁热加油和糖拌匀，效果比较好。
3，蒸时加盖个盘子，防止水流入米饭中。