低糖椰汁年糕

低糖椰汁年糕的做法步骤

1. 第1步.

   澄面 Wheat starch是一种小麦做的无筋面粉，很多广东点心的粉皮都是用它做的。两种粉都可以在华人超市里买到。

2. 第2步.

   将椰糖和300毫升的水放进一锅里，中火煮到糖完全融化为止。

3. 第3步.

   准备大碗，把糯米粉和澄面粉混在一起。

4. 第4步.

   将煮好的糖浆的1/3和椰奶搅拌在一起，

5. 第5步.

   后加进混合面粉中，搅拌均匀。

6. 第6步.

   将剩下糖浆的一半倒进去, 继续揉面。如果面粉很干，可以揉成一个面团的话，倒进50毫升水继续搅拌，直至成没有颗粒的糊状。如果不加水已呈糊状，可直接忽略那50毫升的水。

7. 第7步.

   把剩余糖浆和油加进来，搅拌到像丝袜奶茶一样滑顺就可以啦。

8. 第8步.

   蒸盘抹上一层油后倒进糊浆，用锡纸把表面盖好(防止蒸馏水滴到年糕里)，小火蒸1.5个小时，完成。

9. 第9步.

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