家常红烧肉

家常红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   一定要选肥瘦相间的猪五花，口感会特别好，然后切成大小适中的方子块

2. 第2步.

   干锅炒肉，不放一滴油，把肉里的油炒出来，红烧肉不腻的秘密就在这里哦！

3. 第3步.

   一直炒到肉变得焦黄，大部分的油都炒出来就可以了

4. 第4步.

   换口深一点的锅（我用的高压锅），加老抽，给红烧肉上色，翻炒

5. 第5步.

   加葱段、姜片和桂皮、香叶等弄的调料包，再加适量料酒去腥

6. 第6步.

   翻炒均匀之后加水，有高汤会更好，没有就用水就行，要没过肉，多加一些没关系

7. 第7步.

   现在要调味了，加糖和盐，糖一定要够，我炖的二斤肉加了满满四大勺糖，两小勺盐。

8. 第8步.

   大火烧开转中火炖，半个小时，最好定上表

9. 第9步.

   半小时后汤汁还有些多，肉还有些硬，再加十分钟，让肉更软一些，更入味！这回可以尝尝味道，调调咸淡

10. 第10步.

    大火收汁（喜欢汤汁拌饭的人可以多留些汤，超级香），出锅！虽然颜色深，卖相不好，但是特别香，绝对的肥而不腻，吃过就忘不了，还特别简单啊！！！