将水煮开放入姜片和五花肉块。将肉煮至七分瘦，将肉取出冷却。 五花肉切片，肥瘦相间，厚薄就看刀工了，当然越薄越好。蒜苗斜刀切段。 因为五花肉自带油，放入少许菜油做引子，使五花肉煸炒时出油。蒜头拍碎，豆瓣酱剁碎放入锅中上色煸炒。建议中小火，将肉熬透些会比较香。 最后放入蒜苗，放入糖调味。 这道菜很容易，自己做油少，也不需要很多肉，还是很推荐做家常菜的。
