牛腩飞水洗净，放入高压锅里，加入草果、八角、香叶、姜片，加入盖过牛腩的水，上气后压四十分钟。
牛腩连水一起倒入砂锅，开火煮开，加入适量生抽、两大勺黄豆酱，小火炖煮半个小时，用筷子插入试试，能轻松插入就放入切滚刀块的土豆一起焖煮，大约半个小时，土豆已经好了加入老抽上色，盐调味，再加入切块西红柿一起煮，撒上葱段，五分钟后即可出锅装盘。
