几年前在挪威，好友有个印度博士室友邀请我们去吃饭。
当时觉得外国友人真是洒脱，就用一颗水煮蛋来待客。
其实里面也有洋葱和番茄，但是那些玩意儿一煮就化成泥巴酱了，所以只剩下孤零零一颗裹着酱汁的蛋傲然挺立在一碗饭上。
当时他还有个其貌不扬的印度锅，扣上能当高压锅使，原理也是蛮拽的。
印象最深刻的，当时由于没有吃过太多的印度菜，里面加了很多香料粉，总觉得每口都在吃鸡蛋拌粉笔灰。
但回想起来留存更久的感受却是满满都是茉莉米和鸡蛋的香气。
也许是几年来瑜伽深入的缘故，越发得着迷南亚的咖喱。同样是文明古国，肯定有很多值得借鉴的食物处理方式。
原网址www.youtube.com/watch?v=9DDVhRPtDsY
材料很简单，都是冰箱中的常备食材，吃腻了洋葱鸡蛋炒饭，来发南亚的咖喱换换口吧。。
| 鸡蛋 | 4枚 |
| 生姜蒜捣成的泥 | 2teaspoon(茶勺) |
| 洋葱切细碎 | 2个（中等大小） |
| 西红柿切细碎 | 2个（中等大小） |
| 姜黄粉 | 1/2teaspoon(茶勺) |
| 红椒粉 | 1teaspoon(茶勺) |
| Masala粉 | 2teaspoon(茶勺) |
| 盐 | 看个人口味 |
| 柠檬汁 | 半个柠檬 |
| 香菜叶 |
先上张全体职员合照
热锅热油，下鸡蛋，煎成虎皮鸡蛋。如图意思意思就可以。
热锅热油，加入生姜蒜泥，稍微出香味加入洋葱碎。翻炒均匀，炒出右边这种金黄色，类似于卤肉饭的炸红葱头。
加入西红柿，搅拌均匀。嗑粉时间到了，姜黄粉，洪椒粉，一样一打搅，拌均匀，再加小半杯水，变成稀糊糊。
等锅里的酱开了后，加入Masala粉。适口的盐。
虎皮鸡蛋纵向切半（当年的印度室友是在头上划了深深的十字刀，个人感觉更漂亮些，又不妨碍吸收汁液）丢入锅中。轻柔的让鸡蛋在泥巴酱中洗个痛快澡。加入柠檬汁和香菜叶。继续煮个半分钟。
完工。获得一盘翔一般绚烂的蛋咖喱。
Namaste。我去盛饭了。