春暖花开抺茶草莓蛋糕（适合零基础）

春暖花开抺茶草莓蛋糕（适合零基础）的做法步骤

1. 第1步.

   必须在无油、无水、无杂质的干净盆中打入鸡蛋，注意蛋黄千万不能弄破。用分蛋器取出蛋黄，放入另一盆中。蛋清建议放冷冻一会,不要超过15分钟。

2. 第2步.

   蛋黄，糖20g，玉米油，香草精混合，用手动打蛋器搅拌均匀。

3. 第3步.

   加入牛奶，拌匀。

4. 第4步.

   筛入低粉和玉米淀粉

5. 第5步.

   拌匀成流动状备用

6. 第6步.

   加入柠檬汁，电动打蛋器打发至大鱼眼状，加入细砂糖10g。

7. 第7步.

   待出现稍细腻状再加入10g糖，继续打发。

8. 第8步.

   出现细腻状，全部将糖加入。

9. 第9步.

   高速打发一会，换低速打发整理，至小直角状的硬性发泡。

10. 第10步.

    将1／3蛋白加入蛋黄糊，用刮刀拌匀。

11. 第11步.

    将10中的面糊倒入剩余的蛋白中，用不消泡手法拌几下(用对角线来回兜底拌)！

12. 第12步.

    成光滑状即可。

13. 第13步.

    倒入模具，7～8分满，我喜欢倒8分满。震模。

14. 第14步.

    放入预热好的165度烤箱中下层，165度45～50分钟。

15. 第15步.

    出箱，倒扣从高处摔模，后倒扣悬空冷却。待完全冷却后手工脱模。

16. 第16步.

    用手轻轻去掉蛋糕屑。分成3片。我切的太急，所以不均匀。

17. 第17步.

    将抹茶粉加入奶油中，同时倒入细砂糖和朗姆酒。先用打蛋器头将抹茶粉和淡奶油搅拌一下，要不就得抹茶满天飞啦！接着再好好打发哦。

18. 第18步.

    秘诀，夹馅奶油要硬点，抹面的打发8成硬就可以了。

19. 第19步.

    我喜欢将最上层的蛋糕放在最低层。抹淡奶油，放入切好的草莓。

20. 第20步.

    再用奶油抹平，第二层重复操作。

21. 第21步.

    最下层的喜欢放最上面，因为很平。请忽略图的粗糙，做的太急啦，所以说零基础也可以滴😜😜

22. 第22步.

    用少量的淡奶油简单抹面，是防止蛋糕屑浮出来。

23. 第23步.

    再抹一层淡奶油，不用很光滑，这个不难吧…… 好了，找个小勺，记得是小勺呀。从下往上用勺背，抹成漩涡状。随意就好。

24. 第24步.

    顶部是从中间往外，用勺背转圈抹。

25. 第25步.

    裱花袋剪一小口，挤点淡奶油。自己可随意搭配发挥的。

26. 第26步.

    鲜花一定要事先用盐水浸泡一会，再用铝铂纸或保鲜膜包好花茎。按自己喜欢的插插就好。 简单好看吧，不会裱花、不会抹面的都可以做啦！ 有没有觉得比裱花的美腻😂😂😂