牛肉切成肉糜，作者用的是牛里脊肉。
切的稍细些，如上图便可。
加适量盐、黑胡椒、红酒等佐料调味腌制。
番茄汆水，去皮去芯，切块待用。
大蒜、洋葱切碎待用。
热锅，转中小火，加入黄油至化开。
加入大蒜、洋葱碎，翻炒至出香味。
加入番茄块，通过碾、压、挤，将番茄内的汁水挤出。
加入原粒番茄酱（作者家米有了），番茄沙司调色后，调至小火。
盐水煮沸，扇形下面，开水中约煮8分钟。
煮面同时，肉糜下锅，开至中小火。
翻搅断生后，小火烹制。
8分钟毕，乘出面条沥干装盘加橄榄油（初榨橄最佳），拌匀。盘中加上肉酱，装盘上桌。搅拌了吃，相当美味！
黄油必须低温烹制，高温会有焦毛气。