金盏翡翠

金盏翡翠的做法步骤

1. 第1步.

   胡萝卜洗净，擦干备用，取三张馄饨皮，把三张馄饨皮的一角重叠摆放，拼成一张大馄饨皮，重叠部分可以涂一些清水，然后压紧。

2. 第2步.

   胡萝卜较粗的一端削平，抵住大馄饨皮的中心，将馄饨皮四周向上合拢，用手攒一下，使其包住胡萝卜，形成杯状。

3. 第3步.

   中火加热，炒锅中的油至五成热，用胡萝卜顶着馄饨皮制成的小杯放入油中，一边旋转一边将馄饨皮炸至定型，并且颜色金黄，放在盘中备用。

4. 第4步.

   将所有蘑菇洗净，切成一厘米见方的小丁。小黄瓜去皮去籽，也切成一厘米见方的小丁。胡萝卜将炸过的部分切除不用，取二十克左右切成，0.2厘米见方的小粒备用。

5. 第5步.

   炒锅中留底油中火加热至五成熟，放入黄瓜丁和胡萝卜丁，翻炒片刻，然后投入各种蘑菇丁炒至蘑菇轻微收缩，出锅前淋入蒸鱼豉油。

6. 第6步.

   将炒好的材料装入馄饨皮炸成的小杯中，上桌。