东安鸡

东安鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿去骨切条，不要太粗，盐，料酒抓匀腌制

2. 第2步.

   青红椒切条，姜蒜切片，干辣椒切丝，葱切条

3. 第3步.

   热锅凉油，油宽一热下鸡肉滑散炒色捞出，底油，爆姜蒜、花椒、干辣椒丝后下葱条，下鸡肉煸透，加足量米醋，加盐、白糖、鸡粉，（六两鸡肉30克醋、2克盐、2克鸡粉），醋充分挥发，加青红椒，再淋一点醋，勾芡，出锅