酸柑蘸料

酸柑蘸料的做法

5人浏览0人收藏SW2017

酸柑蘸料的做法说明

东南亚风味蘸料。
蘸各种炸料排骨叉烧等等，瞬间解腻去油。
各用料用量凭自己喜好调整。
补充：酸柑不是金桔也不是小柠檬，味道不同。

酸柑蘸料的食材和调料

酸柑	10个
红米椒	1～2个（喜辣可多加）
蒜头	2瓣
新鲜香茅	3-4叶
泰国鱼露	3勺
细糖	6勺以上
盐	适量
醋（调整酸度）	适量
凉开水	半碗
洋葱	1/4
红萝卜	少许

酸柑蘸料的做法步骤

第1步.
蒜头，辣椒，香茅用捣臼捣碎，酸柑挤汁，剩皮扔碗里加余下的调味料拌匀。洋葱切小丁，红萝卜切丝，都扔进去，加半碗凉开，冰箱冷藏过夜出味。

第2步.
图片是酸柑，跟金桔差不多大小，但呈梨形

小贴士

碾碎浸出味

相关菜谱