过年前后正是荠菜最鲜嫩的时节，荠菜是一种野菜，含有丰富的营养成分，民间谚语有云：“三月三，荠菜当灵丹”。
像我们这里春节必吃的菜“春卷”里面的馅就是荠菜。
所以大家不妨趁这个季节多吃点荠菜。
准备材料：荠菜摘掉老叶，清洗干净切末，冬笋切丁，入沸水里煮一两分钟。
肉切丁再剁成肉末，肉选2肥8瘦的
肉末里加盐搅拌均匀，然后分次加入60克的水，每次加水后都顺一个方向搅打到水吸收再加水。然后加入各种调料搅拌均匀，最后可以加点小葱末也可以不加。 这样肉馅就调好了。
把荠菜和冬笋添加进来，搅拌均匀，最后加一点麻油。 好了:-D，馅料准备完毕。
和面咯～～～
下剂子，每个13克左右。
包好了
开吃
1.放入冬笋丁口感更丰富
2. 肉馅里要打水就去，这样里面才会有汤汁更好吃，水可以换成骨头汤啥的更好吃有营养。