老家过年、办家宴的时候，每家都少不了这道菜！
熟牛肉切成片，不要太薄，炒的时候容易碎！家里人喜欢吃青菜（烧出来的青菜比较好吃，就多放了些，牛肉切的少）
大火将小米椒、葱姜用油爆香后（喜欢辣的就多放些辣椒爆油），放入牛肉（中火），再放黄酒（炒久容易老）炒几下，放适量的水（不要淹没牛肉），加入适量的盐、白糖和鸡精；
老家那边人比较喜欢吃甜的，烧该菜的时候都会多加些白糖！这道菜有猪油烧的话，比较好吃！没有就用家里平时烧菜油！！
