豆腐卷

豆腐卷的做法步骤

1. 第1步.

   和面，软硬参考包饺子用面

2. 第2步.

   调馅，豆腐上锅蒸一下或者过一下开水，切成小块，萝卜擦丝，不要把水分挤出去。葱姜切末，加入适量的花椒粉提香，再加入适量的花生油和盐即可。

3. 第3步.

   将面擀成大面皮。

4. 第4步.

   把拌匀的馅料均匀铺在擀好的面皮上。

5. 第5步.

   从面皮的一头开始卷起，边卷边提面皮，这样可以稍微卷的紧凑些。

6. 第6步.

   用刀切成斜块，大小尽量均匀些。

7. 第7步.

   锅内少放许油，油热后放入切好的豆腐卷。

8. 第8步.

   待锅热后加入半碗水，盖好锅盖，中火转小火十五分钟。随时观察锅内水的剩余量，中间可根据卷子成熟度分次再加入一些。

9. 第9步.

   出锅啦^_^